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Azienda del Carmine

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Antonio Roversi

Antonio Roversi

Azienda Agricola Del Carmine

Chaque année, à la mi-novembre, Antonio Roversi réunit ses proches, et les proches de ses proches, pour fêter la récolte des olives. Milanais ou Romains, ils viennent jusque dans les Marches pour voir fonctionner son moulin. Et Antonio leur raconte ses arbres, et comment il les taille de sa curiosité, les nourrit de son appétit.

Après la visite, c’est à table qu’on célèbre la belle huile d’olive de monsieur Roversi. Pâtes, polenta, légumes d’hivers, poissons et ragoûts : on la célèbre presque deux jours de suite…

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